La última arma en la batalla de las Ardenas podría ser tan estrecha como su despensa de cocina. El vinagre lo más ordinario del hogar ,también usado para hacer aceite y vinagre o aderezos para ensalada y encurtidos – aparece para activar los genes que ayudan a combatir la grasa, según el informe de los investigadores en Japón.

El Vinagre ha sido durante mucho tiempo promocionado como una panacea para muchos males. La sustancia se ha utilizado como un remedio en la medicina popular desde tiempos antiguos. Modernas pruebas médicas añaden poco a poco crédito a algunas de las reclamaciones. En los últimos años, la investigación ha sugerido que el principal producto químico en vinagre, llamado ácido acético, pueden ayudar a controlar la presión arterial y el azúcar en la sangre.

Los hallazgos actuales sugieren que el vinagre puede ayudar a una persona a bajar de peso o combatir la obesidad. Tomoo Kondo y sus colegas dieron ácido acético o el agua a los ratones a través de una sonda gástrica. Todos recibieron una dieta alta en grasas y a comer normalmente.

Los investigadores descubrieron que los ratones desarrollaron mucho menos la grasa corporal (hasta un 10% menos) que los ratones que no recibieron el compuesto de vinagre. La cantidad de alimentos ingeridos por los ratones no se vio afectada.

Se cree que el ácido acético enciende genes que producen proteínas que ayudan al cuerpo a descomponer las grasas. Esta acción ayuda a prevenir la acumulación de grasa en el cuerpo, e impide el aumento de peso.

Los resultados están previsto que se publiquen el 8 de julio de 2009 cuestión de la Revista de Química Agrícola y Alimentaria.